De suggesties

du Chef

Voorgerechten

  • Gebraden Sint-Jakobsschelpen met Champagnesaus en zwarte Kaviaarparels 20€
  • Gegrilde octopus op een milde crème van Gorgonzola en gekarameliseerde Appels 19€
  • Scampi met Espelette pepers, crème van Aardappel en Parmezaanse kaas 19€
  • Kroket van Talégio en zwarte Truffel 18€
  • Carpaccio van Zeeduivel met zwart landzout, avocado en limoensalade 19€

Pastas

  • Lasagne met gepelde Kreeft, babygroenten en in blokjes gesneden Langoustine 28€
  • Rode Risotto met Scampi's en lente-uitjes 26€
  • Linguine met Sint-Jakobsschelpen, Saffraancrème en een dun plakje Bresaola 27€
  • Spaghetti Sicilienne (Sardine filet, Aubergines en kerstomaatjes) 24€
  • Ravioli gevuld met Kwartelvlees en wilde Paddenstoelensaus 26€
  • Penne met verse Worst en Truffel Pecorino 26€
  • Tagliatelle met Parmezaanse room en Truffelschaafsel 25€

Vlees en Vis

  • Filet pur van Rund met Morillesaus 31€
  • Kalfsescalope met Truffelcrème en gebakken rauwe Foie gras 28€
  • Zeetong op Pescatore wijze (Sint-Jakobsschelpen, Scampi's en Inktvis) 30€
  • Medaillon van Zeeduivel in een kleedje van gerookt Spek,zoete Aardappelcrème,citroensaus 28€

Nagerechten