Les suggestions

du Chef

Entrées

  • Noix de St.Jacques rôties sur une crème de Courgettes et chips de San Danielle 20€
  • Carpaccio de Boeuf au Parmesan, éclats de Truffe Noire et écrasée de Noisettes 18€
  • Cassolette de Scampi aux pointes d’Asperges, Tomates cerises et Basilic 19€
  • Asperge à l’Italienne, sauté à l’huile d’olive, pétale de Parmesan et tranche de Coppa 18€
  • Poulpe grillée aux oignons caramélisés, sur une fine purée de Pomme de terre au Safran 19€
  • Coeur d’Artichaut grillé, émulsion de Taleggio et salade de Roquette 18€

Pastas

  • Tagliatelles au noix de St.Jacques, crème d’Aspèrges et Chorizo rissolée 27€
  • Demi-Homard décortiqué et son Risotto au Safran et Pancetta grillé 30€
  • Penne à la crème de Baslilic sur un Carpaccio de Bresaola et copeaux de Parmesan 24€
  • Spaghetti aux Trésors de la mer (Noix de St.Jacques, Calamar, Scampi, Vongole) 26€
  • Linguine à la Saucisse Italienne, Champignons des bois et Pecorino Sardo 24€
  • Cannelloni farcis à la Ricotta et Truffe, sur un nappage de beurre blanc et Sauges 24€

Viandes et Poissons

  • Filet pur de Boeuf au croustillant de Pancetta, sauce Barolo et purée de légumes Vertes 31€
  • Côte d’Agneaux grillées aux Tomates cerises, Romarin et Pomme de terre au four 28€
  • Roulade de Veau, jus de cuisson parfumé à la Truffe accompagné de Tagliatelles fraîches 26€
  • Filet de Sole dorée, crème de Safran aux Crevettes, légumes de saison et pommes de terre 29€
  • Filet de Dorade sauvage façon du sud ( Huile d’olive, Tomates cerises, Câpres et Basilic) 26€

Desserts