Les suggestions

du Chef

Entrées

  • Poêlée de Noix de Saint Jacques, crème de Parmesan, Truffe et fleure de sel de Camargue 20€
  • Asperge à la Flamande 19€
  • Scampis Méditerranéens (Tomates cerises, fromage Feta et Romarin) 19€
  • Poulpe grillée, coulis de Betteraves rouges et Mandarines confites 19€
  • Filet de Rouget sauce au Safran, sur une crème de Petits Pois et Lardons fumés 18€
  • Duo de carpaccio de Bresaola et Mozzarella di Buffala aux copeaux de Truffes noires 18€

Pastas

  • Demi-Homard décortiqué accompagné de Tagliatelles fraîches aux Asperges et Truffe 31€
  • Linguine aux Noix de St. Jacques, crème de Courgette et Pancetta grillée 27€
  • Raviolis à la Ricotta et Truffe, sautée de Gambas décortiqués et crème de Parmesan 26€
  • Tagliatelles à la crème de Jambon de Parme, Oignons rouges et salade Radichio 25€
  • Spaghetti aux filet de Rouget, Tomates cerises et olives Taggiasche 25€
  • Risotto a la Saucisse Italienne et crème de Taleggio 25€
  • Tortellini rouge farcis au Saumon sauce a l'Estragon 24€

Viandes et Poissons

  • Filet pur de Boeuf, sautée de Champignons des Bois, copeaux de Truffe et Parmesan 31€
  • Escalope de Veau aux Asperges, Mozzarella fumé, accompagné de Tagliatelles fraîches 26€
  • Carré d’Agneau grillé, Jus de cuisson, Légumes au four et Pommes de terre rissolées 28€
  • Filet de Saumon sur un lit d’Asperges blanc a la crème de Basilic et Pommes de terre au four 26€
  • Sole Meunière en filet revisité, sauce crémeuse à la bisque de Homard 29€

Desserts